MicroMilk

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Fraunhofer IGB: Schonende Pasteurisierung von Milch mit Mikrowellen

Fraunhofer IGB: Schonende Pasteurisierung von Milch mit Mikrowellen

21.11.2013 Unter Koordination des Fraunhofer-Instituts für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik (Fraunhofer IGB), Stuttgart, haben mehrere Partner ein System zur Haltbarmachung von Milch und Milchprodukten mit Mikrowellen entwickelt. Das Verfahren ist dreimal so schnell wie mit Wärmetauschern - zudem entfällt die Reinigung der Wärmetauscher. mehr



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