Die Biotechnologie gilt als Schlüsseltechnologie des 21. Jahrhunderts, ihre
Geschichte reicht jedoch einige Jahrtausende zurück. Heute ist der Begriff
„Biotechnologie“ mit der Fermentation von Lebensmitteln, der Umwelttechnik,
der Gentechnologie und der Gewinnung von Arzneistoffen verbunden.
Der erste Teil dieses Beitrags beschreibt die Grundlagen der Fermentationstechnik, der zweite Teil geht auf die Bioprodukte ein.