Gefahrenanalyse

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Mit bloßem Auge sind die Fremdkörper nur schwer zu bestimmen. Vor allem nicht bei hohen Produktionsgeschwindigkeiten. (Bild: Stemmer Imaging) Erkennen von Verunreinigungen in Lebensmitteln

Auf der richtigen Wellenlänge

Fachartikel30.10.2017 In der Praxis stoßen sie alle an ihre Grenzen. Trotzdem kommen Metalldetektoren, Röntgen und konventionelle Bildverarbeitung vielfach als wichtigste Methoden von HACCP zur Feststellung physikalischer Verunreinigungen auf Lebensmittel-Produktionslinien zum Einsatz. mehr



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