Ionenchromatographie

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Ionenchromatographische Bestimmung von Kohlenhydraten in Lebensmitteln Süße Analyse

Ionenchromatographische Bestimmung von Kohlenhydraten in Lebensmitteln

Fachartikel03.12.2012   Die Bestimmung von Kohlenhydraten spielt aufgrund ihrer Bedeutung als Hauptnährstoffe in der Lebensmittelanalytik eine große Rolle. Eine einfache ionenchromatographische Methode ermöglicht mittels isokratischer Elution und gepulster amperometrischer Detektion (PAD) die Bestimmung sowohl von wasserlöslichen Polyolen und Zuckeralkoholen als auch von Mono-, Di- und Oligosacchariden in Lebensmitteln. mehr



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