Lebensmittelprozesse

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Strömungsbild in  einer Induktionshaube. (Bilder: Rentschler) Eine Frage der Strömung

Aerogene Schadstoffe in Lebensmittelprozessen effizient abscheiden

Fachartikel01.11.2018 Mikrofeine Öltröpfchen, Fettsäuren, Triglyceride – die Liste der luftgetragenen Schadstoffe bei der Lebensmittelverarbeitung ist umfangreich. Sie werden bei vielen „offenen“ Prozessen frei, beispielsweise in Brat- und Fritierstraßen, in Großbäckereien und Molkereien, beim Coaten und beim Kafferösten. mehr



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