Screening

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Künstliche Geschmackszellen ermöglichen Geschmacksstoff-Screening im Großmaßstab Vorgeschmack auf das, was kommt

Künstliche Geschmackszellen ermöglichen Geschmacksstoff-Screening im Großmaßstab

Fachartikel17.05.2013 Learning by doing - ein Spruch, der in vielen Lebenslagen passend scheint. Doch was bei neugierigen Kindern auf Entdeckungstour noch zutreffen mag, ist in der Forschung auf vielen Gebieten längst verpönt: Kein ernst zu nehmender Wissenschaftler wagt auf der Suche nach Wirkstoffen zuallererst den Selbstversuch; auch stippt kein Forscher mehr einen Finger in eine unbekannte Substanz, um deren Geschmack am eigenen Leib zu testen. Viele effiziente Testverfahren sind heute auf dem Markt, um die Suche nach neuen Wirkstoffen zu beschleunigen - nur bei der Analyse von Geschmacksstoffen war die Auswahl an automatisierten Methoden bisher sehr begrenzt. mehr



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