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Fachartikel25.08.2011Beim Verarbeiten von Nahrungsmitteln ist es entscheidend, die Temperatur verderblicher Güter während Produktion, Transport, Lagerung und Verkauf sorgfältig zu überwachen. Immer wieder wird vor Erkrankungen aufgrund verdorbener und nicht vorschriftsmäßig gegarter Nahrungsmittel gewarnt. Das unterstreicht die Bedeutung einer engmaschigeren Prozessüberwachung. mehr