Whitepaper: Entscheidungskompass Knetsysteme
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Entscheidungskompass Knetsysteme (inkl. Checkliste)

Das richtige Knetsystem zu finden ist nicht einfach. In vielen Bäckereibetrieben wird mitunter über eine schlechte Teigqualität oder Prozessstörungen berichtet. Doch woran liegt das?

Der DIOSNA Entscheidungskompass Knetsysteme zeigt die häufigsten Fehler und Lösungswege auf und gibt Entscheidungshilfen für die Wahl des passenden Knetsystems.

Denn bei der Wahl der richtigen Knetmaschine kommt es auf viele Faktoren an:

  • Welche Rohstoffe werden verwendet?
  • Welche Besonderheiten weisen diese Rohstoffe auf?
  • Wie hoch ist die erforderliche Teigausbeute (TA) des Produkts?
  • Was sind die äußeren Einflussfaktoren?
  • Welche Produkt- und Chargengröße muss erreicht werden?

Wie Sie die richtige Knetmaschine für Ihre Einsatzzwecke wählen und was Sie dabei besonders beachten sollten, erfahren Sie im Whitepaper.

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