Von der ersten Idee über den Prototyp bis zur Verpackung
Multivac eröffnet Lebensmittel-Kompetenzzentrum in Dänemark
Im Foodhub Nordic bietet Multivac Anwendern die Möglichkeit, Backwaren, Proteinprodukte und Verpackungen unter Praxisbedingungen zu entwickeln und zu testen. Das Zentrum ist in der Firmenzentrale des dänischen Unternehmensablegers in Vejle.
Das Kompetenzzentrum umfasst sechs spezialisierte Labore.
Multivac
„Der neue Foodhub Nordic ist ein einzigartiges Kompetenzzentrum mit Spezialisten für Lebensmitteltrends, Backwarenproduktion, Proteinproduktion und Verpackungsentwicklung – alles unter einem Dach. So können unsere Kunden die Markteinführungszeit verkürzen und ihren Endkunden innovative Lebensmittel präsentieren, ohne dabei ihre aktuellen Produktionslinien durch Entwicklungsprozesse zu beeinträchtigen“, sagte Martin Petersen, Managing Director von Multivac Dänemark.
Auf einer Gesamtfläche von 1.300 m2 will das Unternehmen Kunden aus den nordischen Ländern dabei beraten, neue Produkte im kleinen Maßstab zu testen und neue Lebensmittel zu entwickeln, die gefragt sind und Verbraucher ansprechen. Denn Markttrends im Lebensmittelsektor entwickeln sich schneller als je zuvor. Anforderungen von Verbrauchern und Kunden ändern sich, Produktkategorien verschmelzen, und der Druck, neue Produkte auf den Markt zu bringen, war noch nie so groß wie heute.
All das erfordert zahlreiche Prototypen und Tests, sei es in Form von Mustern oder Produkten, die auf laufenden Produktionslinien erstellt werden, verbunden mit Stillstandzeiten. Deshalb müssen Vertrieb, Marketing, Produktentwicklung und Produktion frühzeitig eng zusammenarbeiten.
Was erwartet Anwender im Kompetenzzentrum?
Das Kompetenzzentrum umfasst sechs spezialisierte Labore, die den gesamten Entwicklungsprozess abdecken, von der ersten Idee über den Prototyp bis zur Verpackung. So entsteht eine integrierte Entwicklungsumgebung, in der neue Produktideen unter realen Prozessbedingungen und im Kleinserien-Maßstab entwickelt werden können.
- Im Trend-Lab werden Food-Trends, Verbrauchererkenntnisse, Anforderungen der Lebensmittelbranche sowie relevante Marktentwicklungen identifiziert.
- Das Concept-Lab setzt Verbrauchererkenntnisse in Produkt- und Lebensmittelkonzepte um, die den Bedürfnissen von Kunden und Verbrauchern entsprechen und das Wachstum in der jeweiligen Kategorie fördern.
- Im Bakery-Lab werden Brot- und Gebäckkonzepte unter realen Produktionsbedingungen entwickelt und getestet.
- Im Protein-Lab können Produkte aus Fleisch, Geflügel und Fisch sowie pflanzenbasierte Alternativen bis zum Endprodukt entwickelt und getestet werden.
- Im Packaging-Lab liegt der Fokus auf der Entwicklung und Reduzierung von Verpackungsmaterialien, der Optimierung von Verpackungsdesigns und der Durchführung von Pilotproduktionen in größerem Maßstab.
- Nicht zuletzt stärken praxisorientierte Schulungen im Training-Lab die Kompetenzen von Teams rund um Maschinen, Prozesse und Verpackungen.
