Tag: aroma

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Entscheidend für Geschmack, Aroma und Mundgefühl von Fleisch

Mosa Meat beantragt UK-Marktzulassung für kultiviertes Fett

Nachdem Mosa Meat im Januar 2025 bei der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit die Zulassung seines kultivierten Fetts beantragt hat, hat das niederländische Unternehmen dies nun auch in UK getan.

Nora Menzel

27. January 2025

Aromen aus natürlichen Rohstoffen gewinnen und abtrennen

Devex investiert in Pilotanlage für Aroma-Rektifikation

Devex hat in seinem Test-Center im niedersächsischen Ganderkesee eine Pilotanlage zur Aroma- und Lösemittel-Rektifikation angeschafft. Das thermische Trennverfahren ermöglicht, Aromen für die Lebensmittel- und Parfümindustrie aufzukonzentrieren.

Nora Menzel

13. December 2024

Höhere Gewalt bei Lieferung von Vitaminen und Aromastoffen

BASF erklärt nach Anlagenbrand in Ludwigshafen Force Majeure

Aufgrund eines Brandes am 29. Juli 2024 in einer Anlage in Ludwigshafen hat BASF höhere Gewalt auf Lieferungen ausgewählter Vitamine, Carotinoide und Aromastoffe erklärt. Bisher wurden keine Kontaminationen der Umwelt festgestellt.

Nora Menzel

7. August 2024

Ungeahnte Folge des Klimawandels: Fades Bier

Hopfenqualität leidet durch klimatische Veränderungen

Der Klimawandel wirkt sich vielfältig aus, aber sicher hätten Wenige damit gerechnet, dass unter ihm die Bierqualität leidet. Nun also schlechte Nachrichten von einem Forschungsteam: dem Geschmacksgeber Hopfen setzen klimatische Veränderungen zu.

Nora Menzel

19. October 2023

Natürliche Inhaltsstoffe

Symrise übernimmt Duftgeschäft von Sensient

Der Duft- und Geschmackstoff-Hersteller Symrise übernimmt das Duft- und Teile des Aromengeschäft des US-Unternehmens Sensient Technologies. Die Aktivitäten umfassen verschiedene Aroma-Molecules-Lösungen und Duftstoffe aus natürlichen Quellen.

Jona Goebelbecker

25. November 2020

Nach Brand in Ludwigshafen

BASF erklärt Force Majeure für Vitamin A und E und mehrere Carotinoide

Am 31. Oktober kam es beim Anfahren der Citral-Anlage in Ludwigshafen zu einem Brand. Aus diesem Grund musste BASF die Anlage abschalten und für alle auf Citral und Isoprenol basierenden Aroma-Inhaltsstoffe Force Majeure erklären.

Bittermann

10. November 2017

Elegant und umweltfreundlich

Produktverpackung Öko Linie Schwarz

Die Aromaschutz-Verpackungen der Öko-Linie von Ströbel sind nun auch in seidenmattem Schwarz erhältlich.

Redaktion

6. April 2016

Kompostierbares Ventil für Kaffeeverpackungen

Wicovalve W606E

Wipf hat ein kompostierbares Ventil, Wicovalve W606E, entwickelt, das speziell für den Einsatz in Kaffeeverpackungen geeignet ist

Redaktion

18. June 2014

Pharma-Food

Symrise setzt Doppelschneckenextruder von Coperion ein

Coperion, Hersteller für Compoundiersysteme, hat dem Duft- und Geschmackstoff-Produzenten Symrise einen Doppelschneckenextruder mit einem Schneckendurchmesser von 76 mm für Lebensmittelanwendungen geliefert. Die Anlage des Typs ZSK Megavolume Plus arbeitet Flüssigaromen in eine Trägerstoffmatrix auf Basis von Kohlenhydraten ein.

Redaktion

25. July 2011

Im laufenden Prozess bestimmen

Feuchtemesssystem Litronic-FMS II

Die neue Generation des Feuchtemesssystems Litronic-FMS II von Liebherr, bestehend aus Sensor, Auswerteelektronik und Software, ist für Aromastoffe, Butter, Flockenprodukte, Früchtemischungen, Getreide, Gewürze, Kaffee, Käse, Kekse, Malzprodukte, Mehl, Nudeln und Süßwaren geeignet. Hier können die Sensoren auf Bändern und Rutschen, an Übergabestellen, in Siloausläufen, Trocknern, Leitungen und Behältern usw. installiert werden.

Redaktion

11. February 2011

Sanfte Behandlung

Vakuum-Band-Trocknung und Zeodration als Alternative zur Gefriertrocknung

Die Nachteile einer herkömmlichen Gefriertrocknung sind hohe Investitionskosten sowie hoher Energieaufwand; darüber hinaus muss das während des Trocknungsprozesses verloren gegangene Aroma wieder zugesetzt werden. Der Vakuum-Band-Trockner kann unter Bedingungen der Gefriertrocknung mit kurzen Aufenthaltszeiten betrieben werden, und zur höchsten Aromaerhaltung können Zeolith-Adsorber anstelle der Vakuum-Pumpen eingesetzt werden.

Redaktion

14. March 2005

Wirtschaftliche Alternative

Plattenverdampfer CT 187

Der Plattenverdampfer CT 187 mit mechanischer Brüdenverdichtung arbeitet nach dem Steigstromprinz

Redaktion

19. September 2003