Tag: zucker

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Orforglipron war in Phase-3-Studie erfolgreich

Eli Lillys orales Abnehmmedikament erreicht Zulassungsreife

Eli Lilly hat für das orale GLP-1 Orforglipron positive Phase-3-Daten gemeldet. Das Abnehmmedikament sorgte bei Studienteilnehmenden für Gewichtsreduktionen von bis zu 10,5 % und senkte deren Langzeit-Blutzuckerwert.

Nora Menzel

1. September 2025

Dessertmagen – der Mythos ist Realität

Nervenzellen signalisieren Sättigungsgefühl und Lust auf Süßes

Man ist satt, aber was Süßes geht noch. Am „Dessertmagen“ – einem Phänomen, das ausschließlich zum Selbstbetrug erfunden wurde – scheint etwas dran zu sein, das haben Forschende vom Max-Planck-Institut für Stoffwechselforschung nun entdeckt.

Nora Menzel

11. July 2025

Dampftrocknungsprojekt soll-Kohlenstoffemissionen einsparen

British Sugar will 43 Millionen Pfund in Dekarbonisierung investieren

British Sugar will in seiner Zuckerfabrik im britischen Wissington zwei neue Dampftrockner installieren. Dadurch erhofft sich der Hersteller, seine Scope-1-Emissionen am Standort um 25 % zu reduzieren.

Nora Menzel

6. June 2025

Industrielle Abwärme dekarbonisiert Zuckerproduktion

GEA liefert Hochtemperatur-Wärmepumpe an Zuckerhersteller

GEA hat eine Hochtemperatur-Wärmepumpe an den belgischen Zuckerhersteller Tiense Suiker geliefert und installiert. Die Technologie ermöglicht es, industrielle Abwärme auf Temperaturen von 135 bis 160 °C zu bringen und bis zu 3.500 t/a CO₂ einzusparen.

Nora Menzel

26. February 2025

Überkapazitäten pflanzlicher Proteine in Europa

Nordzucker verschiebt Baubeginn von Erbsenprotein-Fabrik

Nordzucker gab 2023 bekannt, in den Markt für pflanzliche Proteine einsteigen zu wollen und plante dafür eine Erbsenprotein-Fabrik in Groß Munzel. Deren Baubeginn verschiebt der Zuckerproduzent nun nach eigenen Angaben aufgrund der aktuellen Marktlage.

Nora Menzel

7. February 2025

Weniger Ausfallzeiten, geringere Kosten

Drehflügelmelder für verlässliche Produktion von Erdnussbutter

Einer der weltweit größten Erdnussbutterhersteller hatte in seinem Werk in Kentucky Probleme mit den installierten Füllstandssensoren. Eine neue Lösung für das anspruchsvolle Produkt musste klebrigen Ansammlungen von Salz und Zucker widerstehen.

Ansgar Kretschmer

9. September 2024

„Kolonialistische Praxis“

Nestlé setzt Babynahrung außerhalb von Europa Zucker zu

Laut gemeinsamen Recherchen der Schweizer NGO Public Eye und dem International Action Network for Infant Food enthalten die Nestlé-Babynahrungsmarken Cerelac und Nido in Ländern mit niedrigen und mittleren Einkommen Zuckerzusatz. In Europa hingegen nicht.

Benjamin Müller

18. April 2024

Klinische Studie mit Survodutid

Abnehmmittel von Boehringer wirksam gegen Fettleberentzündung

Die Phase-II-Studie des Diabetes- und Abnehmmittels Survodutid zeigt, dass das Medikament bei Fettleberentzündung hilft. Das Mittel haben Boehringer Ingelheim und Zealand Pharma entwickelt und es könnte der Abnehmspritze Ozempic Konkurrenz machen.

Nora Menzel

1. March 2024

Folgen der WHO-Einstufung für Lebensmittelproduzenten

Aspartam „möglicherweise krebserregend“: Was heißt das für die Industrie?

Die Einstufung von Aspartam als "möglicherweise krebserregend" könnte deutliche Auswirkungen für die Lebensmittelindustrie haben. Der Süßstoff ist als Zuckerersatz weit verbreitet und könnte aufwändig zu ersetzen oder deklarieren sein.

Ansgar Kretschmer

20. July 2023

Keine Muffins für den Kindergeburtstag

Migration von PFAS von der Verpackung ins Lebensmittel

Vor allem dann, wenn Verpackungen besonders nachhaltig erscheinen, zum Beispiel Schalen aus kompostierbaren Zuckerrohrfasern, sind oft hohe Mengen an PFAS darin enthalten. Aber gehen Sie von der Verpackung in das Lebensmittel über? Da Papier- und Kartonmaterialien zunehmend als Kunststoffalternativen verwendet werden, besteht ein unmittelbarer Bedarf an genaueren Migrationsstudien.

Claudia Rinck

17. April 2023

Kooperation mit dem Wyss Institute der Harvard University

Kraft Heinz finanziert Forschung an gesünderem Zucker

Der Lebensmittelhersteller Kraft Heinz suchte nach einer Möglichkeit, die Zuckermenge in seinen Produkten zu reduzieren. Forschende am Wyss Institute fanden für dieses Anliegen ein Enzym, welches den Zucker im menschlichen Magen in Ballaststoffe umwandelt.

Nora Menzel

5. January 2023

Testzentrum Ahaus um Bioreaktor erweitert

GEA realisiert enzymatische Zuckerreduzierung von Säften

GEA bietet Anwendern im Testzentrum Ahaus jetzt die Möglichkeit, den Zuckergehalt von Säften enzymatisch zu reduzieren. Die Tests in Ahaus sollen die Produkteinführungszeit beschleunigen, da unter realen Bedingungen skalierbar getestet wird.

Nora Menzel

19. July 2022

Qualitätssicherung für süßes Gold

Authentizitätsprüfung von Honig

Honig ist ein Wachstumsmarkt, und ist damit nicht nur für Verbraucher, sondern auch für Produktfälscher attraktiv. Um die Qualität dieses am dritthäufigsten gepanschten Lebensmittels der Welt zu sichern, ist die moderne Analysentechnik gefragt.

Mike Seed, Sales and Product Manager, Elementar UK

3. August 2021

Neue Prozesstechnologie

GEA will mit Start-up Zucker in Fruchtsäften reduzieren

Das israelische Start-up Better Juice hat eine Lösung entwickelt, die Direktsäften auf natürliche Weise bis zu 80 % Zucker entziehen soll, ohne dabei Nährwerte und Geschmack zu beeinträchtigen. GEA konstruiert dafür nun die Prozesstechnologie.

Redaktion

16. February 2021

Geschmack ohne Explosion

Sicherheit beim Zuckerhandling in der Getränkeindustrie

Beim Verarbeiten von Zucker entstehen Stäube, die – ebenso wie andere pulverförmige oder staubende Zutaten – eine explosions-fähige Atmosphäre verursachen können. Zucker ist jedoch ein unverzichtbarer Grundstoff für Limonaden, Cola- und Fruchtsaft-Getränke oder Energydrinks.

Dr. Markus Roser, Application Engeneering Europe, Bormann & Neupert by BS&B

14. March 2019

Süße Sonderlösung

Zentrifugen für die Kristallzucker-Produktion

Besondere Produkte stellen besondere Ansprüche an den Herstellungsprozess: Nahe der belgischen Stadt Antwerpen entstehen hochwertige Zuckerprodukte, von Rohrohrzucker über Zuckersirup bis hin zum großkristallinen Kandiszucker.

Stefanie Schollenberger, Marketing, Heinkel Process Technology

2. November 2018

Funkenlöschanlagen sichern Produktion von Futtermittelpellets

Keine Zeit für Produktionsausfälle

Das Geschäft mit dem weißen Gold blüht: Südzucker hat sich vom regionalen Zuckererzeuger zu einem der bedeutendsten Unternehmen der Ernährungsindustrie entwickelt. Insgesamt erwirtschaftet das Unternehmen in 29 Zuckerfabriken einen Umsatz von über 3 Mrd. Euro.

Denis Sauerwald, Marketing, Fagus-Grecon

6. September 2017

Geschmacks-Mechanismus zum Erkennen von Wasser

Wasser schmeckt sauer

„Schmeckt wässrig“ ist in der Regel kein Kompliment für Tee, Kaffee oder andere Getränke – denn Wasser schmeckt eigentlich nach gar nichts. Dennoch erzeugt es im Mund sofort ein charakteristisches Empfinden, an dem es sofort zu erkennen ist.

Ansgar Kretschmer, Redaktion

27. June 2017

Einblick

Bananenprotein stoppt Viren

Nur Zukunftsmusik? Ein internationales Forscherteam unter Beteiligung Münchner Forscher hat das Bananenprotein Banlec so optimiert, dass es als antiviraler Wirkstoff genutzt werden könnte.

Bechtel

15. February 2016

Pharma-Food

Bayer verkauft Diabetes-Geschäft für über 1 Mrd. Euro

Bayer verkauft sein Diabetes-Care-Geschäft an Panasonic Healthcare, einem Unternehmen, das sich aus Panasonic und vom Investor KKR verwalteten Fonds besteht. Kostenpunkt: 1,022 Mrd. Euro. Den Vertrag haben beide Unternehmen bereits unterzeichnet.

Redaktion

10. June 2015

Kampf dem Karies

Milchsäurebakterien bekämpfen Karieserreger

Kaum zu glauben, was Bakterien alles können: Mit dem neu entwickelten Produkt Pro-t-Action sagen die BASF und die Berliner Organobalance den Karieserregern den Kampf an.

Lind

17. April 2013

Ergänzt die Serie

Refraktometer Abbemat 200

Die Refraktometer der Abbemat-Serie von Anton Paar wurden um den Abbematen 200 erweitert.

Redaktion

4. March 2013

Süße Analyse

Ionenchromatographische Bestimmung von Kohlenhydraten in Lebensmitteln

Die Bestimmung von Kohlenhydraten spielt aufgrund ihrer Bedeutung als Hauptnährstoffe in der Lebensmittelanalytik eine große Rolle. Eine einfache ionenchromatographische Methode ermöglicht mittels isokratischer Elution und gepulster amperometrischer Detektion (PAD) die Bestimmung sowohl von wasserlöslichen Polyolen und Zuckeralkoholen als auch von Mono-, Di- und Oligosacchariden in Lebensmitteln.

Alfred Steinbach, Wissenschaftlicher Redakteur, Metrohm Andrea Wille Leiterin Kompetenzzentrum Ionen

3. December 2012

Kleiner Preis, großer Einsatz

Mikrodosierer zur kontaminationsfreien Dosierung von Schüttgütern

Mehr denn je müssen Produzenten von Schüttgütern auf die Produktionskosten achten, ohne dass die Qualität darunter leidet. Eine große Rolle spielen auch die Anschaffungskosten neuer Maschinen. Mit den kostengünstigen Mikrodosierern MBF und MBW lassen sich Kosten und Qualität unter einen Hut bringen.

Senad Sarenkapa, Marketingverantwortlicher, WAM

13. April 2010

Trocken auf Kurs

Lagern und Fördern hygroskopischer Schüttgüter

Zucker ist stark hygroskopisch, weshalb die Lagerung in Außensilos im Hinblick auf Verklumpungen und Verkrustungen vor 30Jahren noch als riskant erschien. Inzwischen liegen drei Jahrzehnte Erfahrungen mit metallischen Außensilos für Kristallzucker vor, die mit pneumatischer Förderung und Dosierung gebaut wurden. Worauf es ankommt, erfahren Sie hier.

H.J. Linder , Geschäftsführer S.S.T. Schüttguttechnik

17. February 2009