Tag: lebensmittelsicherheit

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Entscheidend für Geschmack, Aroma und Mundgefühl von Fleisch

Mosa Meat beantragt UK-Marktzulassung für kultiviertes Fett

Nachdem Mosa Meat im Januar 2025 bei der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit die Zulassung seines kultivierten Fetts beantragt hat, hat das niederländische Unternehmen dies nun auch in UK getan.

Nora Menzel

27. January 2025

Mit (Prozess)luft und Liebe zur perfekten Flocke

Förderluft transportiert Getreide von einem Prozessschritt zum nächsten

Bis Getreide als Frühstückflocke auf dem Tische landen kann, muss es sieben Bearbeitungsschritte durchlaufen. Damit die Körner in der Mühle von A nach B gelangen, bietet sich Förderluft als Transportmedium an.

Sebastian Meißler, Marketing, Aerzen

29. October 2024

Europaweite Operation „Opson“ gegen Lebensmittelbetrug

Europol beschlagnahmt 22.000 t gefälschter Lebensmittel

Europol ist gemeinsam mit weiteren europäischen Instanzen in einer europaweiten Operation gegen gefälschte und minderwertige Lebensmittel und Getränke vorgegangen. Es wurden Waren mit einem Wert von 91 Mio. Euro beschlagnahmt.

Nora Menzel

25. October 2024

Vorbereitung ist alles

Was im Falle eines Produktrückrufs zu tun ist

Lebens- und Arzneimittel durchlaufen verschiedene Prozesse, um ihre Qualität und Unversehrtheit sicherzustellen. Gelangt doch eine verunreinigte Charge an die Außenwelt, sollten Unternehmen über ein geeignetes (digitales) Krisenmanagement verfügen.

Eske Ofner, Head of Sales, F24

12. September 2024

Französisches Start-up Gourmey

Erster Antrag für kultiviertes Fleisch in der EU

Das französische Start-up Gourmey hat bei den EU-Regulierungsbehörden die Zulassung seiner kultivierten Entenleber-Pastete beantragt. Dies ist der erste Antrag für kultiviertes Fleisch, der bei der EU eingegangen ist.

Nora Menzel

29. July 2024

Alle Infos zu Fleisch aus dem Bioreaktor

Was ist kultiviertes Fleisch?

Kultiviertes Fleisch geht bei Diskussionen um Fleischalternativen oft unter. Wie der Markt aktuell aussieht, wohin er sich entwickelt und warum im Moment auch für das „Laborfleisch“ noch Tiere sterben, erfahren Sie hier.

Nora Menzel

30. April 2024

Verwendung in Lebensmittelverpackungen

FDA: Borealis' recycelter Kunststoff ist lebensmittelsicher

Die FDA stellt Borealis zwei Unbedenklichkeitsbescheinigungen für das Verwenden von bestimmten recycelten Kunststoffen in Lebensmittelverpackungen aus. Konkret gelten die Bescheinigungen für HDPE und PP aus recycelten Verpackungen.

Nora Menzel

4. April 2024

Flexibel in der Produktentwicklung

Aseptische Abfüllmaschine für Molkereien

Der Abfüllprozess von Molkereiprodukten in PET-Flaschen muss hohen Standards genügen, was die Produktentwicklung erschweren kann. Eine aseptische Anlage im Entwicklungsmaßstab liefert die nötige Flexibilität und soll nachhaltige Entwicklungen fördern.

Ansgar Kretschmer

15. February 2024

Antrag bei Aufsichtsbehörde

Aleph Farms will kultiviertes Fleisch in der Schweiz verkaufen

Aleph Farms hat in der Schweiz das Verkaufsrecht für kultiviertes Fleisch beantragt. Das israelische Lebensmitteltechnologie-Unternehmen konnte bereits 2019 die Schweizer Supermarktkette Migros als Investor gewinnen.

Nora Menzel

31. July 2023

Jetzt auch als Pulver!

Hausgrillen-Pulver und Buffalowurm seit Januar als Lebensmittel zugelassen

Insekten gelten als nachhaltige alternative Proteinquelle für die Lebensmittelproduktion. Im Vergleich zur traditionellen Viehzucht verbrauchen sie weniger Land, Wasser und Energie und produzieren weniger Treibhausgase. Jüngst hat die EU weitere Zulassungen für Insekten in Lebensmitteln erteilt.

Claudia Rinck

16. February 2023

Balance zwischen Regeln, Form und Material

Hygienic Design und Dichtungen – ein Überblick

Strengere Regulierungen und anspruchsvollere Produktionsbedingungen fordern Dichtungsexperten. Beim Hygienic Design von Dichtungen ist das Zusammenspiel mit Nutzern entscheidend. Erst wenn Compliance, Material und Design individuell abgestimmt sind, entstehen Vorteile für die Anwender.

Christian Geubert, Sealing Material Innovation Product Leader, Angst+Pfister Group

17. November 2022

Apfel-Fruchtgummi zum Anbeißen

ZETA bietet ein vielseitiges Consultingangebot für die Lebensmittelindustrie – von der Produktentwicklung über das Prozessdesign bis hin zu Fragen rund um die Lebensmittelsicherheit.

ZETA GmbH

15. November 2021

Hygiene und Qualität auf höchster Stufe

Lebensmittelstandard BRC für Etiketten- und Verpackungs-Anbieter

Die Herausforderungen in Punkto Lebensmittelsicherheit nehmen stetig zu. Durch die Globalisierung und die Komplexität der Lieferketten spielen durch Standards abgesicherte Qualitätsnachweise hier eine entscheidende Rolle.

Ansgar Kretschmer, Redaktion

28. October 2020

Qualitätssicherung von Tiefkühl-Flammkuchen

Handwerkliche Produktion, maschinelle Inspektion

Bei Fertigprodukten mit vielen verschiedenen Zutaten ist das Erkennen von Fremdkörpern eine Herausforderung. Vernetzte Röntgeninspektionssysteme mit geeigneter Software sind dazu nicht nur zuverlässig in der Lage, sie können auch relevante Produktionsdaten für die Fehlersucher verwalten.

Lisa Grün, Product Marketing, Wipotec

20. April 2020

Hygienemaßnahmen reichen aus

Lebensmittel kein Übertragungsweg für Coronaviren

Die Hygienemaßnahmen der Lebensmittelbranche sind ausreichend, um eine Corona-Infektion über gekaufte Lebensmittel zu vermeiden, betont der Lebensmittelverband Deutschland. Hände waschen und nicht ins Gesicht fassen sind aber beim bzw. nach dem Einkaufen unverzichtbar.

Ansgar Kretschmer

1. April 2020

Eine Frage der Anziehung

Entfernen von Glyphosat aus Trinkwasser

Das umstrittene Herbizid Glyphosat ist überall – sowohl in der medialen Aufmerksamkeit als auch in der Umwelt. Aus belastetem Wasser lässt es sich aber offenbar mit einem einfachen Trick fast vollständig entfernen.

Bianca Bechtel

23. February 2020

Umstrittenes Herbizid

US-Umweltbehörde stuft Glyphosat als nicht krebserregend ein

Die US-amerikanische Umweltbehörde EPA hat mögliche Gesundheitsrisiken durch das Herbizid Glyphosat erneut überprüft und seine bisherige Einschätzung bestätigt. Demnach stellt der Wirkstoff bei sachgemäßem Umgang kein Risiko dar und ist nicht krebserregend.

Ansgar Kretschmer

8. May 2019

BVE und BitKom

Ernährung 4.0 – Digitalisierung bringt Transparenz für Industrie und Verbraucher

Lebensmittel aus dem 3D-Drucker, intelligente Verpackungen zur Überprüfung der Haltbarkeit und die digitale Rückverfolgung der Produkte vom Teller bis zum Acker – bereits in zehn Jahren wird sich die Lebensmittelindustrie radikal verändern. Dies ist das Ergebnis einer repräsentativen Umfrage.

Dieter Wirth

12. April 2019

Wenn die Qualität auf der Probe steht

P+F-Produktfokus Probenahme

Nicht erst seit gestern ist die Qualitätssicherung ein entscheidendes Thema in der Pharmaproduktion. In Zeiten, in denen die Analysetechnik und die Messmethoden immer genauer werden, muss dabei verstärkt auch die Probenahme in den Blick genommen werden.

Jona Göbelbecker, Redaktion Pharma+Food

2. April 2019

Hygiene und Anlagensicherheit im Einklang

Auswahlkriterien für den richtigen Explosionsschutz-Partner

In der Lebensmittelbranche herrschen besondere Hygieneanforderungen an Produkte und Herstellungsverfahren. Gleichzeitig existiert dort, wo brennbare Stäube beispielsweise in Form von Aromastoffen, Milchpulver und Kaffee industriell verarbeitet werden, immer das Risiko von Staubexplosionen.

Matthias Welsch, Key Account Manager Europe, IEP Technologies

27. March 2019

Ein Material für alle Fälle

Universalwerkstoff reduziert Prüfaufwand in der Lebensmittelproduktion

Komponenten mit Lebensmittelkontakt unterliegen strengen gesetzlichen und hohen technischen Anforderungen. Das führt bei der Werkstoffvielfalt in industriellen Anlagen zu einem hohen Dokumentations- und Prüfaufwand.

Matthias Buchfink, Anwendungstechnik, Parker Hannifin und Michael Erwerle, Compoundtechnologie/Prüflabor, Engineered Materials Group, Parker Hannifin

11. February 2019

Messe für Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Anuga Foodtec erwartet Ausstellerrekord

Vom 20. bis 23. März 2018 öffnet mit der Anuga Foodtec, Zuliefermesse der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, ihre Tore. Rund 1.700 Aussteller erwartet der Veranstalter in den Kölner Messehallen – das wäre Rekord.

Bittermann

20. November 2017

Vom Acker in die Tüte

Anforderungen an hygienisches Design in der Lebensmittel-Industrie erfüllen

Der Erfolg von Familienunternehmen beruht auf Vertrauen und Zuverlässigkeit. Viele dieser Betriebe sind kleine oder mittelständische Unternehmen, die sich nur dann gegen globale Mitbewerber mit umfangreicheren Ressourcen behaupten können, wenn sie sämtliche Prozesse und Verfahren optimieren und die Alleinstellungsmerkmale ihre Produkte wirksam hervorheben.

Robert van Mol, Produktmanager, Bosch Packaging Technology

2. May 2016

Nahrung ohne Trittbrettfahrer

Was Lebensmittelhersteller über die BRC-V7-Bestimmungen wissen sollten

Ob Hersteller, Einzelhandel oder Verbraucher: Die Sicherheit von Lebensmitteln ist allen wichtig. Zwischenfälle in wichtigen westlichen und asiatischen Märkten, bei denen die Lebensmittelsicherheit durch eine Verunreinigung mit Fremdkörpern beeinträchtigt wird, treten zwar selten auf, finden jedoch große Beachtung und geraten so in den Fokus der Öffentlichkeit.

Neil Giles, Marketing Communications Manager, Mettler-Toledo Produktinspektion

10. September 2015

Spart Zeit und Argon

Massenspektrometer Plasmaquant MS und MS Elite

Die Massenspektrometer Plasmaquant MS und Plasmaquant MS Elite arbeiten mit induktiv gekoppeltem Plasma (ICP-MS-Technologie). Der in der MS-Serie eingesetzte RF-Generator stellt ein robustes Plasma her, das im Vergleich zu Wettbewerbsgeräten mit der halben Menge Argongas auskommt. Das MS Elite ist mit 1,5 Mcps/ppb fünfmal so empfindlich wie herkömmliche Lösungen.

Redaktion

30. March 2015

Kontrolle ist besser

Analyseverfahren für Lebensmittelsicherheit

Die Weltgesundheitsbehörde WHO stellt fest: Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und Risiken für die Lebensmittelsicherheit stellen zunehmend Probleme für das öffentliche Gesundheitswesen dar.

Torsten Piest, VMS / Marktentwicklung Spezialgase, Linde

25. March 2015

Pharma-Food

Henkel: Whitepaper über Klebstoffe mit Nahrungsmittelkontakt

Auf der Wissensplattform „Food Safe Packaging Portal Europe“ von Henkel informiert der Düsseldorfer Klebstoff-Hersteller in einem neuen englischsprachigen Whitepaper mit dem Titel „How to Determine the Safety of a Food Contact Adhesive“ über Regulierung und Risikobewertung für Klebstoffe mit Nahrungsmittelkontakt.

Redaktion

5. December 2013

Sauberkeit mit System

Optimierte Reinigungsabläufe

Durch das Einführen strengerer Regularien auf Bundes- sowie supranationaler Ebene unternahm der Gesetzgeber innerhalb der letzten Jahre zahlreiche Anstrengungen, um die Lebens- und Arzneimittel- sowie Getränkesicherheit kontinuierlich zu verbessern. Dies sind zweifelsfrei wichtige und notwendige Schritte, sie stellen Produzenten und Hersteller jedoch vor neue Herausforderungen beim Umsetzen von entsprechenden Hygienekonzepten. Ein entscheidender Knackpunkt hierbei ist das exakte Anwenden, Aufbewahren und Trennen von Reinigungsmaterialien für die verschiedenen Produktionsbereiche.

Manuel Schmiedl Marketing / Sales Department Niebling Technische Bürsten

17. October 2013

Pharma-Food

EHEC-Ausbruch 2011: 87 % aller Ansteckungsfälle sind ungeklärt

„Die Bundesregierung hat die Bevölkerung beim weltweit größten EHEC-Ausbruch im Frühjahr 2011 bewusst getäuscht“, schreibt der Verein Foodwatch, Berlin, in einer aktuellen Pressemitteilung. Mindestens 87 % aller gemeldeten EHEC-Fälle seien ohne Klärung der Ansteckungsursache zu den Akten gelegt worden.

Redaktion

23. September 2013

Pharma-Food

Tüv Süd übernimmt Lebensmittellabor pH in Italien

Tüv Süd, München, hat das Untersuchungslabor pH in Mailand, Italien, zu 100 % übernommen. Mit dem Kauf des Labors für die Analyse von Lebensmitteln und auch Non-Food-Produkten ergänzt der Dienstleister das bestehende Netz von Lebensmittellaboren und setzt seinen Internationalisierungskurs fort.

Redaktion

16. January 2013

Erfüllt alle gesetzlichen Anforderungen

Schlauch Tygon S3

Der Schlauch Tygon S³ von Saint-Gobain Performance Plastics (SGPPL) ist eine sichere, intelligente und nachhaltige Produkttransferlösung, die erstmals aus biobasierten und phthalatfreien Materialien gefertigt wurde. Schläuche dieser Reihe ermöglichen es Herstellern von Lebensmitteln und Getränken, Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit ohne Leistungsverluste zu steigern.

Redaktion

17. December 2012

Pharma-Food

Linde: Zertifizierte Sicherheit beim Trockeneiseinsatz

Als erster Hersteller bietet Linde Trockeneis in ISO-zertifizierter Lebensmittelqualität an. Unter dm Namen Biogon ist es in Form von Pellets und Nuggets verfügbar. Der TÜV Süd hat die neu errichtete Produktionsanlage im Werk Ludwigshafen nach ISO 22000:2005 („Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit – Anforderungen an Organisationen in der Lebensmittelkette“) zertifiziert.

Redaktion

21. March 2011

In der pflicht

Mikrobiologische Richtwerte für Lebensmittelverpackungen

Nach der EU VO 852/2004 über Lebens-mittelhygiene muss sichergestellt sein, dass nur gesundheitlich unbedenkliche Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden. Darin eingeschlossen ist auch die Verpackung. Verantwortlich für die hygienische Sicherheit sind alle an der Lebensmittelkette Beteiligten. Der Beitrag gibt eine Orientierungshilfe bei der mikrobiologischen Beurteilung von Lebensmittelverpackungen.

Dr. Werner Hennlich , Fraunhofer Institut Verfahrenstechnik und Verpackung

4. September 2009

Hygienemanagement in der Verpackungsindustrie

licht ins dunkel gebracht

Nach der EU VO 852/2004 über Lebensmittelhygiene muss sichergestellt sein, dass nur gesundheitlich unbedenkliche Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden. Erstmals werden auch die hygienischen Anforderungen an Lebensmittelverpackungen präzisiert: Die Verpackung darf das Lebensmittel nicht verunreinigen und keine Gesundheitsschädigungen hervorrufen. Dies bezieht sich auch auf mögliche mikrobiologische Kontaminationen von Verpackungen.

Dr. Werner Hennlich , Fraunhofer Institut Verfahrenstechnik und Verpackung

4. October 2007